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TRADICIONES LOCALES PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLES
VV. AA.
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Editorial: UNIVERSITAT DE VALENCIA BIC: MBNH3 - Dietética y nutrición
ISBN: 978-84-9133-226-8 Nº de Páginas: 162
EAN: 9788491332268 Idioma: Castellano
Thema:
MBNH3 - Dietética y nutrición

Sinopsis:
Cuando nos referimos a los objetivos de desarrollo sostenible, indiscutiblemente, el sector alimentario es básico para la eliminación del hambre y la pobreza, y la protección del medio. Esta edición bilingüe (en quechua y en castellano) incide en la recuperación de las prácticas tradicionales de producción, preparación y consumo de alimentos que redunden en beneficio de las familias de comunidades indígenas, mediante la diversificación de alimentos -como hortalizas y animales menores- y la mejora de las prácticas de consumo, higiene y cuidado de la salud. Contiene 38 recetas tradicionales de la Amazonia, con productos de la región, fáciles de conseguir y de usar. Cada receta incluye los ingredientes, cantidades, preparación, tabla de composición y nutrientes por persona. Finalmente, cada receta está ilustrada,
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