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COLORANTES ALIMENTARIOS
QUÉ DEBES SABER SOBRE COLORANTES ALIMENTARIOS
GÓMEZ-MASCARAQUE PÉREZ, MARÍA TERESA
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Editorial
:
COPYRIGHT CREACIONES
BIC
:
TDCT - Tecnología de alimentos y bebidas
ISBN
:
978-84-15270-51-5
Nº de Páginas
:
174
EAN
:
9788415270515
Idioma
:
Castellano
Thema
:
TDCT - Tecnología de los alimentos y las bebidas
Sinopsis
:
Nos guste o no los colorantes forman parte de nuestra alimentación habitual! Para poder elegir con criterio los alimentos que consumimos necesitamos conocer cómo se identifican, si son seguros, de dónde proceden, si tienen efectos secundarios, etc. El libro dará respuesta a todas sus dudas. Es una obra muy didáctica y muy ilustrada que, tras introducir al lector de forma muy amena en el mundo de los aditivos, en el etiquetado de los alimentos, y en los organismos y la legislación que velan por la seguridad de los consumidores, profundiza en el estudio de los colorantes alimentarios organizándolos en tres grupos: Colorantes seguros, Colorantes azoicos con los que se recomienda tener precaución y Colorantes no azoicos con los que se recomienda tener precaución.
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