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Ficha del libro
GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN COCINA

GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN COCINA

Autor/a: GALY, DANIEL
Editorial: PARANINFO TEXTO
31,00 €
Disponible bajo pedido

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Datos del artículo
ISBN:
978-84-283-4131-8
EAN:
9788428341318
Fecha:
11/02/2020
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17 x 24 mm
Páginas:
358
Materia:
CICLOS FORMATIVOS
Año:
2020
Peso:
700 gr
Thema:
JN / Educación
BIC:
JN - Sociedad y ciencias sociales / Educación
Sinopsis
Una buena gestión de la producción permite el equilibrio entre la creatividad y la rentabilidad de la empresa hostelera. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de la producción en cocina del Ciclo Formativo de grado superior en Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Gestión de la producción en cocina describe ampliamente aspectos tan relevantes para el futuro personal como: Saber elegir los métodos de cocción adec... Ver más
ISBN:
978-84-283-4131-8
EAN:
9788428341318
Fecha:
11/02/2020
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17 x 24 mm
Páginas:
358
Materia:
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Año:
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