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COCINA TECNOEMOCIONAL, ALIMENTACIÓN Y FELICIDAD
RUIZ ROBLEDILLO, NICOLÁS
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Editorial
:
UNIVERSIDAD DE ALICANTE
BIC
:
WBHS - Cocina para dietas y estados de salud específicos
ISBN
:
978-84-9717-685-9
Nº de Páginas
:
68
EAN
:
9788497176859
Idioma
:
Castellano
Sinopsis
:
Este libro pone a disposición de los lectores una guía de referencia imprescindible para el estudio de las emociones y su influencia en la conducta neurogastronómica. Sus contenidos, basados en los procesos multisensoriales involucrados en la alimentación, las emociones, los últimos avances en la denominada cocina de vanguardia o los mecanismo cerebrales implicados en los circuitos del placer y la recompensa, proporcionan un papel clave para entender el comportamiento humano del consumidor de forma clara y didáctica. Nicolás Ruiz Robledillo es licenciado en Psicología y doctor en Psicología de la Salud. En la actualidad es profesor e investigador en el Departamento de Psicología de la Salud de la Universidad de Alicante. Miriam Sánchez San Segundo es doctora en Ciencias de la Salud. En la actualidad es profesora e investigadora en el Departamento de Psicología de la Salud de la Universidad de Alicante.
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