Acceso Profesionales

Inicio sesión

0,00 €

¿Eres cliente?

Introduce tus datos de acceso

e-Mail

Contraseña

Recuperar la contraseña

¿Eres nuevo? Haz clic aquí.

Acceso Autenticado Zonalibros:

EDITORIALES Y LIBRERÍAS

Usuario

Contraseña

Recordar contraseña

Solicitar Acceso Profesionales

¿No eres cliente?

Contacta con nosotros..

Ficha del libro

MÉTODE 106 VOLUM 3 ( 2020 ) CATALÁN

BO PER A MENJAR

Autor/a: VV AA

Editorial: UNIVERSITAT DE VALENCIA

-5%

9,50 € 10,00 €

Disponible bajo pedido

Plazo de entrega estimado:

Añadir

Guardar

Envío GRATIS para compra superior a 30€

Datos del artículo

ISBN:

977-2-17-191100-3

EAN:

9772171911003

Fecha:

01/10/2020

Idioma:

Valenciano

Formato:

Rústica

Medidas:

21 x 28 mm

Páginas:

104

Materia:

DIVULGACIÓN CIENTÍFICA

Peso:

380 gr

Thema:

YPMP / Enseñanza: ciencias, general

BIC:

YQS - Infantiles, juveniles y didácticos / Material didáctico / Didáctica: ciencias, ciencia general

Sinopsis

MÉTODE 106 VOLUM 3 ( 2020 ) CATALÁN. El nou monogràfic de Mètode aprofundeix en les relacions entre alimentació, societat i salut. Allò que mengem és determinat per nombrosos factors i influeix no només en la nostra salut sinó també en la forma de relacionar-nos amb els altres. Vivim en un context en què la gran quantitat d informació al nostre abast sovint no ens facilita la presa de decisions, sinó tot al contrari. Tal com constaten Gonzalo Casino i Montserrat Rabassa, coordinadors de Bo per a menjar , en la introducció: Mai com ara havia estat tan fàcil menjar bé i menjar malament . Encapçala el número un article de Patricia Aguirre, titular de la càtedra d Antropologia Alimentària a la Universitat Nacional de Lanús (Argentina), sobre la història social del menjar. Els investigadors Raul Zamora-Ros i Carlos Alberto González, de l Institut d Investigació Biomèdica de Bellvitge (IDIBELL), presenten els avanços recents en epidemiologia nutricional com a eina destacada per a estudiar les relacions entre l alimentació i les malalties. Clara Gómez-Donoso, Miguel A. Martínez-González i Maira Bes-Rastrollo, del Departament de Medicina Preventiva i Salut Pública de la Universitat de Navarra, aprofundeixen en la necessitat d evolucionar cap a un consum més saludable i sostenible en les societats industrialitzades. A continuació, l aportació de Maria Manera i Gemma Salvador, dietistes-nutricionistes de l Agència de Salut Pública de Catalunya, presenta les principals adaptacions de les guies alimentàries al context i a les noves evidències científiques dels darrers anys. D altra banda, M. Carmen Blanco-Gandía, Macarena González-Portilla i Marta Rodríguez-Arias, investigadores i docents de les universitats de Saragossa i València, plantegen des de l àmbit de la biopsicologia si el menjar ultraprocessat pot convertir-se en porta d entrada a l addicció. Tanquen aquest apartat el catedràtic de Nutrició i Bromatologia de la Universitat de València, José Miguel Soriano del Castillo, i la investigadora Mª Inmaculada Zarzo Llobell amb un article sobre els perills de les dietes miraculoses. El monogràfic està il lustrat per l artista José María Molina Ciges, una de les figures més rellevants de l art contemporani valencià, que en aquesta col lecció ret homenatge al pintor italià Giorgio Morandi. A més, inclou una anàlisi dels mals de la ciència en temps de COVID-19 de Juan Ignacio Pérez Iglesias, un article sobre la paleoproteòmica com a eina per a ajudar-nos a entendre el nostre passat de Marc de Manuel i Tomàs Marquès-Bonet, una reflexió de David Bueno i Torrens sobre l aplicació de la neurociència a l educació, i un repàs a les activitats que han desembocat en el col lapse del Mar Menor, així com a les possibles solucions, de la mà de Julia Martínez Fernández i Francisca Giménez Casalduero. I l espai de l entrevista es dedica a Roger Bartra, investigador emèrit de la Universitat Nacional Autònoma de Mèxic i autor de llibres com Chamanes y robots (2019) i Antropología del cerebro (2007). Completen el número les habituals seccions de col laboracions i l apartat dedicat a les novetats dels llibres de divulgació científica. El nou monogràfic de Mètode aprofundeix en les relacions entre alimentació, societat i salut. Allò que mengem és determinat per nombrosos factors i influeix no només en la nostra salut sinó també en la forma de relacionar-nos amb els altres. Vivim en un context en què la gran quantitat d informació al nostre abast sovint no ens facilita la presa de decisions, sinó tot al contrari. Tal com constaten Gonzalo Casino i Montserrat Rabassa, coordinadors de Bo per a menjar , en la introducció: Mai ... Ver más