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Ficha del libro
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ADMINISTRACIÓN EN COCINA

ADMINISTRACIÓN EN COCINA

Editorial: PARANINFO EDITORIAL
Colección: Hostelería y Turismo
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Disponible en stock

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Datos del artículo
ISBN:
978-84-283-6331-0
EAN:
9788428363310
Fecha:
08/05/2026
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17X24 mm
Páginas:
460
Materia:
CERTIFICADOS PROFESIONALES
Año:
2026
Peso:
880 gr
Thema:
JN / Educación
BIC:
JN - Sociedad y ciencias sociales / Educación
Sinopsis
El presente libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1066_3) Administración en cocina, incluido en el Certificado Profesional HOTR0110 Dirección y producción en cocina, regulado por el Real Decreto 1526/2011, de 31 de octubre. Administración en cocina es una obra de referencia para la gestión eficiente de las unidades de producción culinaria en el sector de la restauración. El manual aborda de manera integral los principios, técnicas y herramientas necesarias para planificar, or... Ver más
ISBN:
978-84-283-6331-0
EAN:
9788428363310
Fecha:
08/05/2026
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
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Páginas:
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