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Ficha del libro
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APLICACIÓN DE LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE LOS PREPARADOS DE REPOSTERÍA

APLICACIÓN DE LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE LOS PREPARADOS DE REPOSTERÍA

Editorial: PARANINFO EDITORIAL
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Datos del artículo
ISBN:
978-84-283-5961-0
EAN:
9788428359610
Fecha:
02/02/2024
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17X24 mm
Páginas:
108
Materia:
CERTIFICADOS PROFESIONALES
Año:
2024
Peso:
220 gr
Thema:
JN / Educación
BIC:
JN - Sociedad y ciencias sociales / Educación
Sinopsis
En este completo manual, se destacan los principios fundamentales y contemporáneos de los métodos utilizados para la conservación óptima y regeneración de alimentos. Se profundiza en el manejo experto de técnicas eficaces, así como en la selección de equipos necesarios para mantener las cualidades organolépticas ideales. Además, se detallan las funciones esenciales para formalizar la documentación requerida en la ejecución de operaciones, las normas de control y una gestión interna adecuada del ... Ver más
ISBN:
978-84-283-5961-0
EAN:
9788428359610
Fecha:
02/02/2024
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
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Páginas:
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