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Ficha del libro
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COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL

COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL

Editorial: PARANINFO EDITORIAL
Colección: Hostelería y Turismo
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17,10 € 18,00 €
Disponible en stock

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Datos del artículo
ISBN:
978-84-283-6707-3
EAN:
9788428367073
Fecha:
05/02/2025
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17x24 mm
Páginas:
226
Materia:
CERTIFICADOS PROFESIONALES
Año:
2025
Peso:
430 gr
Thema:
JN / Educación
BIC:
JN - Sociedad y ciencias sociales / Educación
Sinopsis
La historia, la geografía y los cruces entre diversas culturas, mundos y tiempos ?así como las religiones, creencias y tabúes? configuran lo que somos y lo que comemos, convirtiendo nuestra gastronomía en un cubo de Rubik donde intervienen varios factores.A lo largo de este libro analizaremos determinadas recetas, recibidas por transmisión oral o escrita, y veremos los diversos procedimientos culinarios interpretando la terminología que contienen e identificado las técnicas de elaboración que se... Ver más
ISBN:
978-84-283-6707-3
EAN:
9788428367073
Fecha:
05/02/2025
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
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Páginas:
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