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LOS PROCEDIMIENTOS CULINARIOS EN EL ARTE DE COZINA, PASTELERÍA, VIZCOCHERÍA Y CONSERVERÍA (1611) DE FRANCISCO MARTÍNEZ MONTIÑO

LOS PROCEDIMIENTOS CULINARIOS EN EL ARTE DE COZINA, PASTELERÍA, VIZCOCHERÍA Y CONSERVERÍA (1611) DE FRANCISCO MARTÍNEZ MONTIÑO

Editorial: UNIVERSIDAD DE JAEN
Colección: Lingüística
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Datos del artículo
ISBN:
978-84-9159-620-2
EAN:
9788491596202
Fecha:
15/01/2025
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17X24 mm
Páginas:
160
Materia:
FILOLOGIA,LINGUISTICA,HISTORIA
Año:
2024
Peso:
321 gr
Thema:
CF / Lingüística
BIC:
CF - Lenguaje / Lingüística
Sinopsis
Esta investigación interdisciplinar recoge, desde la filología y sin distanciarse de la perspectiva culinaria histórica, la terminología del Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería (1611) de Francisco Martínez Montiño. Presentamos un lemario que estudia los verbos que de nen los procedimientos culinarios entre los siglos XVI y XVII y que aparecen nombrados en este magno recetario del Barroco gastronómico. This interdisciplinary research brings together the terminology of th... Ver más
ISBN:
978-84-9159-620-2
EAN:
9788491596202
Fecha:
15/01/2025
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
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Páginas:
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