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Ficha del libro
PRODUCTOS CULINARIOS 2ª EDICIÓN

PRODUCTOS CULINARIOS 2ª EDICIÓN

Editorial: PARANINFO TEXTO
26,00 €
Disponible en stock
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Datos del artículo
ISBN:
978-84-283-3552-2
EAN:
9788428335522
Fecha:
18/03/2016
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
260x190 mm
Páginas:
228
Materia:
HOSTELERIA
Año:
2016
Peso:
540 gr
Thema:
TTVC / Actividades de hostelería y restauración
Sinopsis
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Productos Culinarios del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional Hostelería y Turismo. Está estructurado en ocho unidades, a lo largo de las cuales se comparan los distintos sistemas de producción en las cocinas, pues se estudian las ventajas y los inconvenientes que cada uno presenta. También acerca al estudiante a las nuevas y revolucionarias técnicas de producción culinaria ... Ver más
ISBN:
978-84-283-3552-2
EAN:
9788428335522
Fecha:
18/03/2016
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
260x190 mm
Páginas:
228
Materia:
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Año:
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