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SERVICIO BÁSICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y TAREAS DE POSTSERVICIO EN EL RESTAURANTE

SERVICIO BÁSICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y TAREAS DE POSTSERVICIO EN EL RESTAURANTE

Editorial: PARANINFO EDITORIAL
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Datos del artículo
ISBN:
978-84-283-9683-7
EAN:
9788428396837
Fecha:
09/05/2016
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17 x 24 mm
Páginas:
112
Materia:
HOSTELERIA
Peso:
240 gr
Thema:
WB / Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica
Sinopsis
Para realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos utilizaremos técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipos de servicio y clientes de que se trate. En este libro veremos cómo identificar las diferentes técnicas de servicio y de qué manera aplicar las más sencillas y de uso común, seleccionando y aprendiendo a usar los útiles e instrumentos necesarios para ello. Además, aprenderemos a colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de a... Ver más
ISBN:
978-84-283-9683-7
EAN:
9788428396837
Fecha:
09/05/2016
Idioma:
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Formato:
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