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USO DE LA DOTACIÓN BÁSICA DEL RESTAURANTE Y ASISTENCIA EN EL PRESERVICIO

USO DE LA DOTACIÓN BÁSICA DEL RESTAURANTE Y ASISTENCIA EN EL PRESERVICIO

Editorial: PARANINFO EDITORIAL
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Datos del artículo
ISBN:
978-84-283-9716-2
EAN:
9788428397162
Fecha:
22/10/2015
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
17 x 24 mm
Páginas:
70
Materia:
TURISMO, OCIO, HOSTELERIA
Peso:
160 gr
Thema:
KNS / Industrias de hostelería y servicios
Sinopsis
Dentro de las operaciones básicas de restaurante y bar, es primordial dominar el uso de la dotación básica y conocer las labores propias de la asistencia en el preservicio. En este libro veremos cómo utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo; aprenderemos también a identificarlos y a distinguirlos describiendo sus funciones, normas de utilización, resultados... Ver más
ISBN:
978-84-283-9716-2
EAN:
9788428397162
Fecha:
22/10/2015
Idioma:
Castellano
Formato:
Rústica
Medidas:
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