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CATA DE ALIMENTOS EN HOSTELERÍA (MF1062-3)
AA.VV.
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Editorial
:
FUNDACION VERTICE / ELEARNING
BIC
:
JN - Educación
ISBN
:
978-84-16492-05-3
Nº de Páginas
:
560
EAN
:
9788416492053
Idioma
:
Castellano
Thema
:
JN - Educación
Sinopsis
:
La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar al alumno a catar alimentos para su selección y uso en hostelería. Para ello, se analizará la metodología de cata de los alimentos, el análisis sensorial de los alimentos en hostelería y las nuevas texturas. También se estudiarán las zonas de producción de productos más característicos.
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