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COMER CON CIENCIA
COMER CON CIENCIA
TORRE, JULIO DE LA (coord.)
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Editorial
:
UNIVERSIDAD DE CADIZ
BIC
:
WB - Cocina / comidas y bebidas, etc.
ISBN
:
978-84-9828-883-4
Nº de Páginas
:
352
EAN
:
9788498288834
Idioma
:
Castellano
Thema
:
WB - Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica
Sinopsis
:
COMER CON CIENCIA. Todo lo relacionado con el comer se ha convertido en tendencia. Más allá de lo puramente fisiológico todo lo relacionado con la alimentación y la cocina afecta a cada vez más áreas del saber y tiene más repercusiones económicas y sociales. Veinte investigadores de la Universidad de Cádiz de otras tantas disciplinas maridan en este libro el rigor científico y el propósito divulgativo.
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