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METODE LA CIÈNCIA A TAULA
METODE LA CIÈNCIA A TAULA
SAPIÑA NAVARRO, FERNANDO
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Editorial
:
UNIVERSITAT DE VALENCIA
BIC
:
WB - Cocina / comidas y bebidas, etc.
ISBN
:
978-84-9133-263-3
Nº de Páginas
:
232
EAN
:
9788491332633
Idioma
:
Catalán
Thema
:
WB - Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica
Sinopsis
:
El present volum recull 42 articles de Fernando Sapiña, escrits durant més de deu anys per a la revista 'Mètode', sobre els principis físics i químics dels aliments i de les seves elaboracions, tots acompanyats d'una recepta culinària. Compta amb la col laboració de l'artista Teresa Tomás, qui, a través del seu laboratori "Palomita de blat de moro", ha experimentat en projectes en què la gastronomia s'hibrida amb la seva obra.
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