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DIETETICA Y MANIPULACION DE ALIMENTOS
AA.VV
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Editorial: FUNDACION VERTICE / ELEARNING BIC: MBNH3 - Dietética y nutrición
ISBN: 978-84-92578-29-0 Nº de Páginas: 260
EAN: 9788492578290 Idioma: Castellano
Thema:
MBNH3 - Dietética y nutrición

Sinopsis:
La correcta manipulación de alimentos es necesaria para evitar ciertos problemas de salud. Con este libro queremos profundizar en el conocimiento de los conceptos de alimentación y nutrición analizando las enfermedades de transmisión alimentaria y los brotes epidémicos. Asimismo, queremos mostrar la importancia de la higiene y seguridad alimentaria teniendo en cuenta el papel del manipulador de alimentos, y dar a conocer las medidas básicas de limpieza y desinfección de los alimentos y la responsabilidad que las empresas tienen en el autocontrol de sus planes generales de higiene.
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