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VITIGRAFIES
TERRITORI ENOLOGIC
AA.VV
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Editorial
:
UNIVERSITAT DE VALENCIA
BIC
:
AGC - Catálogos de exposiciones y colecciones específicas
ISBN
:
978-84-370-6608-0
Nº de Páginas
:
134
EAN
:
9788437066080
Idioma
:
Catalán
Thema
:
AGC - Catálogos de exposiciones y colecciones específicas
Sinopsis
:
La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l enologia valenciana. D una banda mostra l exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D altra banda, el catàleg inclou en format DVD Territori Enològic , un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.
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