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CAMARERO SERVICIO DE BAR
AA..VV
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Editorial: FUNDACION VERTICE / ELEARNING BIC: JN - Educación
ISBN: 978-84-9931-497-6 Nº de Páginas: 376
EAN: 9788499314976 Idioma: Castellano
Thema:
JN - Educación

Sinopsis:
Camarero servicio de bar? es un manual que pretende abarcar todos los aspectos de la profesión de camarero, centrándolos en su labor en bar, barra o cafetería. Desde un acercamiento al sector de la restauración, hasta el conocimiento exhaustivo de la composición de brigadas, protocolos, materiales, utensilios y mobiliario, pasando por las labores propias del profesional en el bar: elaboraciones sencillas y servicios de salsas o helados, y otras más complejas como cócteles aperitivos o platos combinados. Tampoco pasa por alto la compra, guarda y servicio del vino, así como de licores y otras bebidas, la facturación y la legislación vigente en el sector.
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