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TRATAMIENTOS PREVIOS DE LA LECHE (UF1179)
GASTALVER ROBLES, MARÍA DEL CARMEN
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Editorial
:
FUNDACION VERTICE / ELEARNING
BIC
:
WBW - Conservación y congelación (de alimentos)
ISBN
:
978-84-16424-74-0
Nº de Páginas
:
324
EAN
:
9788416424740
Idioma
:
Castellano
Thema
:
WBW - Cocina: conservación y congelación de alimentos
Sinopsis
:
La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a conducir los tratamientos previos de la leche, controlando su calidad, conducir las operaciones de normalización, y aplicar en la industria láctea las normas específicas de higiene y seguridad en el trabajo. También a gestionar el flujo del proceso de recepción y los tratamientos previos de la leche, comprobar las limpiezas y el mantenimiento de uso o de primer nivel de las instalaciones, así como conducir las operaciones de recepción y los tratamientos previos de la leche desde paneles centrales o salas de control en las instalaciones automatizadas. Para ello, en primer lugar se estudiaran las instalaciones de tratamientos previos en la leche y materias primas, los sistemas y servicios auxiliares para el tratamiento de la leche, los tratamientos térmicos y las separadoras-centrifugas. También se estudiaran los homogeneizadores de la leche, la separación por membranas, y por último, se profundizara en el control de calidad e incidencia ambiental en los tratamientos previos.
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