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APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACION MATERIAS PRI
MATERIAS PRIMAS E HIGIENE EN LA MANIPULACION
ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS
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Editorial: PARANINFO TEXTO BIC: N/D
ISBN: 978-84-9732-907-1 Nº de Páginas: 74
EAN: 9788497329071 Idioma: Castellano

Sinopsis:
El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina; se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para los perfiles de Ayudante de Cocina y de Auxiliar de Servicios en Restauración. En el libro se desarrolla el módulo de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación, correspondiente a buena parte de la Unidad de Competencia relativa a Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios , y a gran parte de la Unidad de Competencia relativa a Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas . El enfoque elegido para este libro es claramente práctico y el lenguaje empleado, sencillo y directo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Es por ello una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina como para los profesores que vayan a impartir los contenidos
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