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TECNICAS ELEMENTALES DE PREELABORACION
AYUDANTE DE COCINA
ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS
Precio s/i :
16,35 €
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17,00 €
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Editorial
:
PARANINFO TEXTO
BIC
:
N/D
ISBN
:
978-84-9732-063-4
Nº de Páginas
:
118
EAN
:
9788497320634
Idioma
:
Castellano
Sinopsis
:
El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina que se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Ayudante de Cocina. En este libro se desarrolla el módulo de Técnicas Elementales de Preelaboración, correspondiente a buena parte de las Unidades de Competencia relativas a Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios y Asistir en la elaboración culinaria y realizar y presentar preparaciones sencillas . El enfoque elegido para este libro es claramente práctico y el lenguaje empleado, sencillo y directo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Es por ello una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina como para los profesores que vayan a impartir los contenidos.
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