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ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PASTELERÍA-REPOSTERÍA. HOTR0509 - REPOSTERÍA
GONZÁLEZ MARTÍNEZ, JOSÉ
Precio s/i :
19,56 €
P.V.P. :
20,34 €
(descuento 5 %)
19,32 €
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Editorial
:
IC EDITORIAL
BIC
:
KNSH - Industria de la hospitalidad
ISBN
:
978-84-8364-662-5
Nº de Páginas
:
196
EAN
:
9788483646625
Idioma
:
N/D
Thema
:
KNS - Industrias de hostelería y servicios
Sinopsis
:
Objetivos Realizar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias para pastelería-repostería, de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos. Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados en
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