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ELABORACIÓN DE MASAS Y PASTAS DE PASTELERÍA-REPOSTERÍA. HOTR0509 - REPOSTERÍA
GONZÁLEZ MARTÍNEZ, JOSÉ
Precio s/i :
22,07 €
P.V.P. :
22,95 €
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21,80 €
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GRATIS
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Editorial
:
IC EDITORIAL
BIC
:
WB - Cocina / comidas y bebidas, etc.
ISBN
:
978-84-8364-650-2
Nº de Páginas
:
228
EAN
:
9788483646502
Idioma
:
N/D
Thema
:
WB - Cocina / comidas y bebidas / literatura gastronómica
Sinopsis
:
Objetivos: Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos. Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de past
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